Semences d'orges d'hiver

Le maïs est une plante herbacée tropicale de la famille des graminées, largement cultivée comme céréale pour ses graines riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. Il est composé d’une tige unique de gros diamètre, constituée d’un empilement de nœuds et d’entrenœuds, aux longues feuilles arquées. Chaque plant possède une fleur mâle d'aspect plumeux, en haut de la tige et une femelle placée plus bas et surmontée d'une houppe appelée barbe. C’est une plante très facile de culture et de croissance rapide.

Il est recommandé de cultiver le maïs sur un sol profond, léger et riche en humus. Nous vous conseillons de suivre ces quelques instructions :

• Creuser des tranchées de 3cm environ de profondeur

• Veillez à écarter les rangs d’au moins 70cm

• Recouvrir les graines d’une fine couche de terre

• Éclaircir à environ 20 cm après la levée

• Arroser au moins une fois par semaine si les pluies ne sont pas régulières.

En plus de ces étapes de culture du maïs, il faut noter que malgré sa facilité de culture c’est une plante assez exigeante, donc l’apport en engrais est nécessaire.

Cette plante en C4 a la capacité de produire une quantité importante de matière sèche.Lemaïsestcultivépoursongrainamylacéetestappréciéenalimentationanimale(avec un rapport fibre/amidon intéressant et une valeur nutritionnelle ou énergétique élevée)ou humaine(maïs doux). Les grains de maïs sont essentiellement composés d'amidon(environ70%),plus 10 protéines, 5 graisses et des vitamines. Autant de propriétés qui font du maïs un aliment très sain. Le maïs est également valorisé dans la plasturgie (chimie verte) et dans de nombreux procédés industriels (utilisation de l'amidon dans de multiples débouchés).

La sélection variétale tient compte des conditions climatiques de la parcelle considérée et des objectifs de l'agriculteur en matière de rendement, de précocité, de résistance au pâturage, de résistance aux maladies, de vigueur précoce ou de valeur nutritionnelle de la variété. Enfin, la sélection des cultivars a des critères de régularité des performances et de tolérance aux situations contraignantes, compte tenu du manque de solutions de protection disponibles et des aléas climatiques auxquels est exposée la culture de maïs. Il est important de bien préparer le sol pour que les semences germent rapidement et harmonieusement. L'objectif est d'assurer un développement optimal des plantes. Lors de la préparation du sol avant le semis du maïs, on privilégie ceux qui favorisent un réchauffement rapide du sol afin d'obtenir une structure uniforme du sol et d'éviter les obstructions et les vides.

Les sélectionneurs (également appelés développeurs de variétés) travaillent à développer de nouvelles variétés hybrides de semences de maïs pour répondre au besoin de rentabilité des cultures et au manque de solutions de protection des cultures pour le maïs. Chaque année, c’est plus 40 nouvelles variétés de maïs qui sont inscrites sur le catalogue officiel français en vue d’une évaluation.

A ce jour, le catalogue compte plus de 1 000 variétés de maïs en France. Par exemple, le marché du maïs a connu des variétés précoces qui réagissent bien même avec moins d’eau. La floraison se passe avant les vagues de chaleur temporaires et les récoltes ont lieu dès septembre. Appelées maïs sec, ces variétés de maïs s'adaptent à toutes les conditions, même sans irrigation dans les zones à faible potentiel. Ces variétés de maïs présentent un intérêt agronomique particulier car elles permettent d'introduire le maïs dans des filières où la rotation des cultures a été limitée au blé et au tournesol. En maïs ensilage, le maïs « hautement digestible » (HDi) a fait son entrée sur le marché.

Un pourcentage élevé de fibres digestibles permet une meilleure utilisation par les animaux. De même, avec l'émergence de la méthanisation comme source d'énergie, des variantes spéciales de méthanisation affectent positivement l'efficacité de la culture énergétique. Nommé d'après le gène waxy qu'ils contiennent, l'amidon de la variété "waxy" est entièrement constitué d'amylopectine, qui est très visqueuse à chaude et ne gélifie pas pendant le stockage à froid.

Il existe de nombreux sélectionneurs de semences sur le marché du maïs. On peut énumérer quelques-uns comme : Advanta, Caussade Seeds, Cérience (née de la fusion de Terrena Seeds et Jouffray-Drillaud), Codisem, Dekalb, Euralis Seeds, KWS, Mas Seeds, Momont, Pioneer, RAGT Seeds, Saatbau, Semences de France, Syngenta…

Les feuilles et les grains de maïs sont précieux et ont de nombreux débouchés. Le maïs est principalement utilisé pour l'alimentation animale (bovins, porcs et volailles sous forme d'ensilage ou de grain) et l'alimentation humaine (maïs doux et maïs soufflé), mais il est également utilisé pour fabriquer de nombreux produits non alimentaires.

Le maïs fourrager (ou ensilage) est récolté en tant que plante entière lorsque la teneur en matière sèche (MS) est de 30 à 35 %. Cette teneur en TM assure une répartition optimale de l'amidon dans le grain et une bonne qualité alimentaire pour une utilisation dans les formulations d'aliments pour bovins. Cette teneur en matière sèche permet de fendre le grain lors de son passage dans l'ensileuse. Ce fractionnement du grain lui permet d'être entièrement digéré par les animaux, contrairement aux produits à grains entiers.

Le maïs utilisé pour ses grains

Le maïs distribué aux animaux est généralement en épis ou en grains, et non en ensilage. Pour ce faire, le maïs récolté est séché dans des mangeoires (séchoirs naturels) ou des séchoirs industriels. Le maïs grain qui en résulte est riche en amidon et en huile. En raison de son taux en énergie, il est indispensable dans l'alimentation des volailles et des porcs. En France, 75 % de la production de maïs céréale est directement consommée par les animaux. Le maïs grain est également utilisé pour formuler des aliments composés pour l'alimentation animale après avoir été broyés et mélangés avec du soja et des pois. Le marché de niche, l’oisellerie est aussi un marché particulier pour le maïs.

 Le maïs utilisé pour l'amidon

Avec sa forte teneur en amidon et son faible coût de production, le maïs présente un grand intérêt pour l'industrie agro-alimentaire. La variété dite « waxy » répond de manière satisfaisante aux attentes de ce domaine. Après extraction, il est utilisé tel quel ou modifié par des procédés industriels. La fécule de maïs entre alors dans la composition de la polenta, des biscuits apéritifs, des plats cuisinés, ou encore de la bière (avec le malt). Le maïs céréale est la principale source de production d'amidon en Europe (soit 70%).

Il faut 0,23 hectare de maïs pour produire 1 tonne de fécule de maïs. Outre les applications alimentaires, la fécule de maïs entre dans la composition de nombreux produits de synthèse, notamment les cosmétiques à savoir produits de beauté, crèmes cicatrisantes, dentifrices, savons… L'amidon est également présent dans le secteur pharmaceutique pour la production d'antibiotiques et de médicaments…

Le maïs est également utilisé dans la production de papeterie et de plastiques. C'est aussi une source d'énergie renouvelable qui fermente l'amidon qu'il contient pour produire du bioéthanol. La France est un pays européen leader dans la production de bioéthanol, le biocarburant le plus consommé au monde. Pour optimiser l'utilisation des plantes, les agriculteurs peuvent enterrer les tiges (les restes de panicules) dans le sol. Sa richesse en cellulose permet de maintenir la teneur en matière organique.

Pour faire le bon choix, basez-vous sur :

• Votre zone géographique et le type de sol

• Votre objectif de production : grain, ensilage, méthanisation, mixte

• Le précocité variétale (indice FAO) adaptée à votre cycle cultural

En cas de doute, contactez votre expert Farmi depuis l'onglet "Mon compte".

Farmi propose une large gamme de semences certifiées :

• Maïs grain (haut rendement, conservation, valorisation)

• Maïs fourrage / ensilage (valeur alimentaire, digestibilité)

• Maïs pour la méthanisation (haute production de biomasse)

• Maïs denté farineux (parfaitement adapté à l’alimentation animale)

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