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Oléagineux : qu’est-ce que c’est ? 

Les oléagineux sont des plantes cultivées spécifiquement pour leurs graines ou leurs fruits (à coque) riches en matières grasses, dont on extrait l’huile pour un usage alimentaire, énergétique ou industriel.  La majorité d'entre elles étant en outre riches en protéines, on les désigne de plus en plus sous le nom d'oléo-protéagineux. Contenant énormément de matière grasse et très riche en oméga 3, les oléagineux sont cependant pauvres en eau. Par ailleurs, les oléagineux peuvent contenir jusqu’à 60% d’acides gras, et leurs apports caloriques sont relativement élevés.  

On distingue deux groupes : 

- Les graines oléagineuses (colza, tournesol, arachide, soja, sésame, lin, pépins de raisin, etc…)  

- Les fruits oléagineux (palmier à huile, olivier, cocotier, noyer, noisetier, amandier, etc…) 

Pourquoi utiliser des oléagineux ? 

Les oléagineux sont assez pauvres en 2 acides aminés essentiels : isoleucine et lysine. Une complémentarité protéique et digestive se réalise en les associant aux légumes et crudités.  

Ils apportent généralement : 

- Minéraux : magnésium, fer, calcium, potassium 

- Vitamines dites « liposolubles » : A, groupe B et E 

- Acides gras insaturés et phytostérols 

- Glucides 

- Protéines (jusqu’à 27 % suivant les fruits) 

- Fibres 

Comment cultiver les semences d’oléagineux ? 

La récolte des semences oléagineuses est l’aboutissement du savoir-faire des agriculteurs. Pour ce faire, Soufflet Agriculture vous conseille : 

- Semer 10 à 15 jour avant la date classique de votre région, 

- Alimenter vos cultures oléagineuses, l’idéal consistant à cumuler des apports organiques et un engrais pour éviter une faim d’azote précoce, 

- Maitriser la densité de semis : un optimum de 15 à 25 plantes levées / m² suffit. 

Face aux préoccupation agro-environnementales et dans un objectif de réduction des traitements phytosanitaires sur les oléagineux, il est primordial de concevoir un itinéraire technique résiliant qui permettra aux oléagineux de limiter les impacts des différents ravageurs. 

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